如何判别大眼幼体好坏“五字诀”
看：一看亲蟹是否是正宗长江水系中华绒螯蟹，亲蟹规格不应小于2两，以2.5两以上为宜；二看蟹苗是否整齐活泼，有无病害；三看蟹苗体色是否老成。
抓：用捞网将蟹苗捞出，用手抓起，甩干水份后张开手掌，好的蟹苗不结团，会立即从手心散开，手感蟹苗爬动有力，用嘴吹之反应灵敏，通过此法判别的蟹苗一般是大眼幼体期达4天以上，体格健壮，杂志较少，运输成活率和养殖成活率都较高。
测：蟹苗规格以每公斤14万只左右为宜，最多不要超过18万只，计量时可取5克左右的蟹苗吸取水份，然后在天平上称重计算，达到规格的蟹苗一般假苗较少，变成幼蟹也较为顺利。
量：一量盐度，河蟹为海水育苗，淡水养殖，要求出苗时水体盐度不高于5%，如用比重计量则应在1.004以内，如没有仪器的可以口尝，以基本没有咸味为宜；二量水温，育苗池水温和养殖池水温的温差应在2度以内，最多不超过5度，一般育苗单位出苗温度在21度左右。
试：对没有经验的养殖户，最好于当天从养殖塘中装一瓶水带着，将10个蟹苗放入瓶中（瓶口应敞开暴气）如在6小时内不发生死亡，一般说明苗体健壮，品种较纯，基本能适应养殖水体。
