1、蟹苗质量鉴别
优质蟹苗：体色呈淡黄色，有光泽和透明感，镜检体表无聚缩虫或丝状细菌等异物，蟹苗个体粗壮，每公斤含13万只左右的大眼幼体。
劣质蟹苗：体质较差或带菌，体色为乳白色、黑色或橘红色（俗称杂色苗），光泽暗淡，青黄色蟹苗的比例不足15%。杂色苗的质量差，育苗池中可见其胃内大多无食物，个体较小，其中黑色苗不同于接近蜕皮变态时的蟹苗，其体色为一种病态的黑色素凝集反应。体色发白的蟹苗镜检其体内有大量弧菌或杆菌，体表多洁净，仅个别个体身上有少量聚缩虫及丝状细菌，胃肠内常无食物。在同一育苗池中可以看到蟹苗个体大小不均，个体整体偏小，每公斤含蟹苗15万只，甚至更多。
还有一种蟹苗，其表观类同于优质蟹苗，但是体表含有丝状细菌或聚缩虫等附着物。
2、蟹苗的选购技巧
选用优质的蟹苗是提高河蟹大眼幼体至Ⅱ期仔蟹变态成活率的首要条件。优质蟹苗除正常的表观外（趋光性、溯水性强，摄食凶猛，离水后爬行迅速，手推有扎手感，松开后马上散开），①体色黄中带青，甲壳透明，胃肠饱满，附肢完整；②镜检体表光洁无聚缩虫或丝状细菌等异物；③大眼幼体不少于6日龄，已能贴壁抓绳，出池盐度一般不超过7‰；④胃部发白的“白头苗”比例不超过10%。
劣质苗主要表现为：
①体色黑白混杂，或白色，个体小，空胃无食物。
②胃部发白的“白头苗”比例过高。
③苗体体色正常，但体表有丝状细菌等异物。
④育苗过程中用药过多的蟹苗，免疫力差，容易因环境条件骤变产生应急性反应，造成感染或引起并发症而导致大量死苗的现象。
⑤池中有大量死苗的现象。
⑥大眼幼体的日龄未达6日，淡化时间未达4天，淡化盐度超过10‰。
还有一种蟹苗因体表含丝状细菌、聚缩虫等附着生物，大眼幼体捞出前一天最好用药物消毒一次，以杀灭一些有害生物，减少养殖期间的病害发生，同时也能淘汰掉部分体质较差的蟹苗。并采用停气灯诱捕捞蟹苗，蟹苗杂质少，活力强。装箱前要基本把水沥干，入箱时把蟹苗排松，防止蟹苗相互粘附挤团而引起死亡。
需长途运输的蟹苗，宜选购稍嫩的蟹苗，以6-7日龄的大眼幼体为好，不能过老，否则会在运输途中因蜕皮变态而死亡，尤其后期天热、水温高的阶段更是如此。
蟹苗选购技术
蟹苗俗称“大眼幼体”，是第五期蚤状幼体经过脱皮变成大眼幼体的。它有一对复眼附着于长长的眼柄末端，露出在眼窝处故而得名。大眼幼体是培育蟹种和养殖成蟹的基础，其质量的好坏，直接影响到Ⅱ期至V期幼蟹的成活率，因此要重视蟹苗的选购工作。
一、了解蟹苗培育过程
养殖户在选购蟹苗前，首先要了解蟹苗场整个生产过程，主要包括：亲蟹规格、饲料使用、培育周期等等。用于繁殖蟹苗的亲蟹，最好来源于天然湖泊大水体中，且雌、雄蟹应来自不同的水域，避免近亲交配。亲蟹规格：雌蟹每只应不小于125克，雄蟹每只不小于150克。
使用丰年虫(卤虫)培育的蟹苗，质量较好，而用淡水蚤、蛋黄等代用饵料培育的蟹苗质量较差。
此外，蟹苗培育周期一般在19天~21天，出苗时水温在21℃左右。
二、做好蟹苗质量鉴别工作
1．优质蟹苗体色呈淡黄色，有光泽和透明感，镜检体表无聚缩虫或丝状细菌等异物。劣质蟹苗，体色光泽暗淡，有深有浅，呈乳白色、桔红色，镜检蟹苗带菌、带虫。
2.优质蟹苗体质健壮，规格均匀，有趋光性，摄食凶猛，溯水性强。手感蟹苗爬动有力，用嘴吹之反应敏捷。用手抓起少量蟹苗，甩干水分轻握成团，松手后会立即散开。劣质蟹苗，空胃无食，游动能力差，易在水体底层活动，手抓蟹苗易成团，不易散开。
3．蟹苗规格：正常蟹苗出池规格以每千克12万~14万只为宜，最多不超过17万只。达到此规格的蟹苗，假苗较少，变成幼蟹较为顺利。如蟹苗数量过多，说明蟹苗日龄短，甲壳软，经不起操作和运输。如蟹苗数量过少，该蟹苗规格大，临近脱壳期，运输途中会脱壳死亡。
4．育苗水体盐度、温度：蟹苗出池时，要求水体盐度不高于4‰，淡化时间不少于7日龄，出苗时水温在21℃左右，育苗池水温与养殖池水温差在2℃以内，最多不超过4℃。
三、注意事项
1.蟹苗出池前一天，最好用药物消毒一次，以杀灭一些有害生物，减少养殖期间病害的发生，同时也能淘汰部分体质较差的蟹苗。
2.蟹苗捕捞时，应停气、停饵，采用灯光诱捕，蟹苗杂质少，活力强。装箱前要把水分沥干，入箱时要撒放均匀，防止蟹苗相互挤团而引起死亡。
3.早苗宜选择白天运输，晚苗宜在夜间运输。运输途中要防晒、防风。机动车运输，开车时关好门窗，停车时打开门窗通风，车内禁止吸烟，途中每2小时喷水1次，增加蟹苗箱的湿度。
4.蟹苗经长途运输后已基本脱水，如直接放入水中，蟹苗鳃部易产生气泡而影响成活率。所以蟹苗入池前要有一个适应过程：首先打开蟹箱，对蟹苗洒水5分钟，把蟹苗箱和蟹苗全部浸泡在池水中，然后离水放在岸边，15分钟后再重复一次，最后让蟹苗缓慢入池放养。
巧识劣质蟹苗
药害苗：人工育苗时反复使用土霉素等抗菌素药物，可造成蟹苗蜕壳变态为子蟹后，身体无法吸收钙质，甲壳无法变硬，常游至池边大批死亡。
蜕壳苗：如果蟹苗中已有部分蜕壳变态为一期子蟹，不能购买，否则在运输后，蟹苗会大量死亡。
花色苗：蟹苗体色有深有浅，个体有大有小。这种蟹苗，如果是天然苗，可能混杂了其它种类的蟹苗。如果是人工繁殖苗，是蟹苗发育不整齐，在蜕壳时极易自相残杀。
海水苗：蟹苗淡化不彻底，苗体呈深黑色，如果将它们直接移入淡水中培育，无论是天然苗还是人工苗都会昏迷致死。
待售苗：一些育苗单位因蟹苗育成后没能及时找到买主，只能在较低温度的育苗池中保苗。保苗时间过长，大量细菌原生动物进入蟹体内，这种蟹苗一旦进入较高温度的培育池中，会很快蜕壳，大部分外壳虽蜕下但旧鳃丝不能完全蜕下，子蟹在水中无法呼吸氧气而上岸，直至干死。
嫩苗：蟹苗体呈半透明状，头胸甲中部具黑线。这种蟹苗日龄低，甲壳软，经不起操作和运输。
高温苗：在人工育苗时，有的为了缩短育苗周期，降低成本，用升高水温来加速蟹苗变态发育。升温育成的蟹苗，对低温适应能力差，到子蟹培育阶段成活率低。
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